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課程名稱 |
園產品採收後生理學
POSTHARVEST PHYSIOLOGY OF HORTICULTURAL PRODUCTS |
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開課學期 |
95-1 |
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授課對象 |
生物資源暨農學院 園藝暨景觀學系 |
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授課教師 |
王自存 |
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課號 |
HORT5004 |
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課程識別碼 |
628 U0880 |
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班次 |
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學分 |
3 |
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全/半年 |
半年 |
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必/選修 |
選修 |
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上課時間 |
星期二3,4(10:20~12:10)星期四2(9:10~10:00) |
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上課地點 |
4-2054-204 |
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備註 |
總人數上限：50人 |
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Ceiba 課程網頁 |
http://ceiba.ntu.edu.tw/951postharvest_phys |
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課程簡介影片 |
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核心能力關聯 |
核心能力與課程規劃關聯圖 |
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課程大綱
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為確保您我的權利,請尊重智慧財產權及不得非法影印
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課程概述 |
本課程為植物生理學的延伸，主要
探討具有生命的園藝作物，在採收
之後所發生的各種物理性與化學性
變化，以及影響這些反應進行的各
種因子。本課程是以植物生理學及
生物化學為基礎，但是由園產品處
理的立場來討論各項主題。園產品
的採後生理與園產品的處理技術是
一體的兩面，只有明瞭採後生理變
化發生的原因及調控因子，才能發
展出良好的園產品的採後處理技
術。 |
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課程目標 |
具備園產品採後生理之基礎，並能
夠嬝爸簷z解各類有關園產品採後
生理之研究報告。 |
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課程要求 |
曾修畢園產品處理學及實習課程
不接受旁聽生 |
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預期每週課後學習時數 |
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Office Hours |
每週四 10:00~11:00 |
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指定閱讀 |
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參考書目 |
主要參考書：
Stanley J. Kays and R.E. Paull. 2004 Postharvest biology.
Exon Press. |
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評量方式
(僅供參考) |
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No. |
項目 |
百分比 |
說明 |
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1. |
讀書報告 |
30% |
在園產品採收後生理領域中，自行選擇一個題目，並蒐集相關的文獻(三篇以上)，撰寫一篇八至十頁之讀書報告，章節自訂，與期末考卷同時交。 |
2. |
書報討論 |
40% |
將以與授課進度相關之研究報告為主，先由同學們自行嬝炕A再由老師帶領在課堂上進行討論，並於整篇討論完後撰寫課後作業一篇，一週後交上。 |
3. |
期末考試 |
20% |
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4. |
平時成績 |
10% |
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週次 |
日期 |
單元主題 |
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第1週 |
9/19,9/21 |
Course introduction |
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第2週 |
9/26,9/28 |
Unit 1 Science and practice of postharvest plant physiology |
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第3週 |
10/03,10/05 |
Unit 2 Nature and structure of harvested products |
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第4週 |
10/10,10/12 |
國慶日放假 |
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第5週 |
10/17,10/19 |
Unit 3 Respiration – pathway, effects, substrates and control |
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第6週 |
10/24,10/26 |
Unit 4 Respiration – affecting factors and respiratory patterns |
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第7週 |
10/31,11/02 |
Unit 5 Molecular genetics |
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第8週 |
11/07,11/09 |
Unit 6 Signal transduction |
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第9週 |
11/14,11/16 |
Unit 7 Ethylene biosynthesis and regulation |
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第10週 |
11/21,11/23 |
Unit 8 Control of ethylene action |
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第11週 |
11/28,11/30 |
Unit 9 Dormancy, flower development and senescence |
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第12週 |
12/05,12/07 |
Unit 10 Abscission and leaf senescence |
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第13週 |
12/12,12/14 |
Unit 11 Fruit ripening – physiology of fruit softening |
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第14週 |
12/19,12/21 |
Unit 12 Fruit ripening – initiation of fruit ripening |
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第15週 |
12/26,12/28 |
Unit 13 Stress in harvested products – temperature stresses |
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第16週 |
1/02,1/04 |
Unit 14 Stress in harvested products – water stress and others |
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第17週 |
1/09,1/11 |
Unit 15 The exchange of water between product and environment |
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